Filozofie cu oua si gaini

"Ce a fost mai intai, oul sau gaina?". Filozofii antici, prin aceasta intrebare, isi puneau intrebari legate de aparitia vietii si, in general, despre originile universului. Evolutia a raspuns la aceasta intrebare. Ouale exista de aproape 300 de milioane de ani. Pasarile, de care apartin gainile, sunt „doar” de 150 de milioane de ani. Cand vorbim in special de gaini, prima gaina se trage dintr-un ou al unui animal care a fost aproape – dar nu chiar – de a fi gaina.

Gainile sunt cele mai comune si raspandite animale domesticite de pe glob. Se estimeaza ca exista aproximativ 21 de miliarde de gaini pe glob.

Un ou mare contine 12% din valoarea de proteine necesara zilnic. Ouale sunt bogate surse de nutrienti, in special proteine. Marea parte a nutrientilor fiind continuti de galbenus. Astfel, oul este bogat in vitaminele A, B2, B5, B6, B9 (folat), B12, D, E, K2, in minerale (fosfor, seleniu, calciu, zinc), acizi grasi, proteine (albusul). De asemenea, este important de retinut ca un ou are 77 calorii si contine 6 grame de proteina si 5 grame de grasimi.

Ouale au grosimea cojii variabila intre 2,8 si 3,8 mm. Coaja este permeabila cu aerul si are aproximativ 10000 de pori, necesari pentru schimbul de aer dintre continutul oului si lumea exterioara, care se realizeaza in timpul reproducerii. Porii, permit si substantelor odorante sa patrunda in interior, deci niciodata sa nu depozitati ouale langa alimente cu miros puternic.

Depozitarea oualor cu varful in jos le va mentine proaspete o perioada mai lunga. In acest fel bula de aer din interiorul oului va fi orientata catre varf. Altfel, aceasta bula de aer poate creste si introduce rapid germeni care vor spori stricarea oului.

Colesterolul continut de galbenusul de ou nu este absolut deloc periculos. Mai mult decat atat, un studiu foarte recent, realizat in anul 2017, a aratat ca un consum zilnic de pana la 2 oua, are ca efect imbunatatirea sanatatii aparatului cardiovascular. De fapt, în anul 2015, autoritatile medicale si-au revizuit radical pozitia cu privire la colesterol si au recunoscut in mod oficial ca acest nutrient nu poate conduce la boli cardiovasculare. Dimpotriva, studiile au demostrat nu numai ca prin consumul de oua nu se mareste colesterolul “rau” (LDL), ci ca nivelul acestuia chiar scade.

Sursa: blog.liebherr.com si blog.alimentespeciale.ro.

Multumim pentru ca alegeti sa consumati produse locale!

‍